Analyses microbiologiques et audits de maîtrise sanitaire

Objet

• Réalisation d’audits de maîtrise sanitaire des cuisines centrales et audits de conformité des locaux et équipements pour dresser un état des lieux, identifier non‑conformités et proposer actions correctives.

Prestations détaillées

• Audits de maîtrise sanitaire des cuisines centrales : interventions planifiées (quantités estimées fournies par site et par an) ; chaque intervention comprend une durée sur site, un nombre d’heures, et un rendu de rapport.
• Audits de conformité des locaux et équipements : contrôle de conformité réglementaire, repérage des non‑conformités et recommandations techniques actionnables.
• Pour chaque intervention : champ BPU pour prix unitaire HT, nombre d’heures par intervention et délai de transmission du rapport (en jours ouvrés) à renseigner.
• Fourniture d’un planning mensuel projeté des audits, d’un modèle de rapport structuré (conseils, axes d’amélioration, comparatif avec audits antérieurs) et des grilles/référentiels d’évaluation.
• Possibilité d’intervention en urgence ; le candidat doit garantir un délai maximum d’intervention et l’indiquer dans son offre.