Achat et installation de matériels et de mobiliers pour la boulangerie-pâtisserie communale

I. Objet de la prestation

• Fourniture de matériels pour la boulangerie, incluant des équipements spécifiques.

II. Clauses techniques

• Fourniture des équipements : Les équipements doivent répondre à des normes spécifiques de sécurité et de durabilité.
• Garantie du matériel : Les matériels fournis doivent être garantis pour assurer leur bon fonctionnement.
• Prescriptions réglementaires : Les équipements doivent respecter les réglementations en vigueur, notamment en matière de sécurité alimentaire.
• Sécurité physique : Des mesures doivent être mises en place pour garantir la sécurité des utilisateurs et des usagers.

III. Exécution de la prestation

• Livraison : Comprend la prise de rendez-vous, la livraison, le déchargement, le déballage, le montage et l’installation des matériels.
• Mise en service : Les équipements doivent être mis en service et les utilisateurs formés à leur utilisation.
• Reprise des emballages : Le prestataire doit gérer le traitement des emballages après livraison.

IV. Matériels spécifiques à fournir (Tranche ferme - matériel d’occasion récent)

1. Four à sol fixe
2. Four ventilé
3. Pétrin à spirale (45 litres minimum et 12 à 15 litres)
4. Chambre de fermentation
5. Chambre de pousse viennoiserie
6. Chariot inox 600x800
7. Façonneuse 3 rouleaux
8. Refroidisseur d'eau avec doseur-mélangeur
9. Plonge inox 2 bacs
10. Lave-mains
11. Tour réfrigéré actif 5 portes
12. Repose pâtons
13. Diviseuse carrée
14. Laminoir à poser
15. Batteur avec cuves (20 et 40 litres)
16. Surgélateur
17. Échelle pâtissière
18. Balance boulangerie et pâtisserie (30kg)
19. Chariot inox
20. Échelle à bac de boulanger
21. Table inox
22. Chambre froide négative et positive
23. Panetière classique.